A Pós-Graduação em Inovação Alimentar visa atuar como suporte à especialização de profissionais envolvidos, direta ou indiretamente, nesta área. Inclui o desenvolvimento de Novos Produtos e Processos, a sua Distribuição e Gestão, de forma a contribuir ativamente para atingir os objetivos de desenvolvimento sustentável de empresas da cadeia de valor do sector alimentar.

A correlação estabelecida entre alimento e saúde, concertada com o conhecimento da qualidade e segurança alimentar, constitui uma oportunidade única de inovação e diferenciação para a indústria agroalimentar, permitindo o desenvolvimento de novos ingredientes, alimentos nutricionalmente mais equilibrados e sustentáveis, embalagens com novas funcionalidades e outras soluções que têm a saúde e bem-estar como eixo comum.

Esta Pós-graduação destina-se a preparar profissionais para desenvolver atividades nos mais diversos mercados nacionais e internacionais de indústria, consultoria e investigação com impacto na valorização de recursos associados ao mar e à água, contribuindo para uma das áreas de desenvolvimento da economia azul.